珍惜粮食就是珍惜生命——教育新观察（20）

央视“新闻1+ 1”不久前报道了一个关于节约粮食的专题，报道称中国餐饮业每年浪费的粮食可养活2亿人，每年仅大学生倒掉的食物就可以养活一千万人，在很多中小学，每天食堂里浪费的粮食也数量惊人。
    浪费粮食看似一个微不足道的小事，实则关系重大。且不说“粮食是国家稳定的基石”，就是在对学生的教育问题上，对待粮食的态度也是极为重要的。而迄今，这一问题还没有得到足够的重视。
    俗话说，民以食为天。粮食是生命之源，珍惜粮食就是珍惜生命。中国有句妇孺皆知的古诗：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。浪费粮食自古为人们所反对和谴责。人们常常形容浪费粮食等为“暴殄天物”，是对上天赐予礼物的肆意败坏；杜甫著名的诗句“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，更从食物和生命的角度描述了严重的社会两极分化问题。
    尽管中国近年来经济有了很大发展，但中国仍然是一个穷国。令人不解的是，中国又是一个浪费大国，各种浪费现象十分惊人，在粮食问题上尤其如此。
    粮食不仅是人类的生命之源，而且也是人类通过劳动创造的财富，珍惜粮食显示出对劳动的尊重。从小培养学生珍惜粮食，就是培养学生尊重生命，尊重劳动的习惯。
    对待食物的态度常常能反映出一个人的基本素养，甚至有人说，“从对食物的珍惜程度能看出一个人的文明程度”。
在台湾，学校从小就教育学生珍惜粮食，很少有浪费粮食的现象。欧美国家也教育学生根据自己的食量取用食物，浪费粮食被视作可耻之事。而在内地学校，严重的粮食浪费已经成为司空见惯，见惯不惊的事情了。
    面对如今社会上乃至校园里浪费粮食的普遍现象，人们很难想象就在50年前，中国发生了震惊世界的大饥荒。据中国官方学者的研究，短短3年间饿死人数高达三千万人以上。由于这些普通人是“沉默的大多数”，其名字随其生命的离去而湮没无闻，仿佛从未发生过一样。而在这一悲剧刚刚过去50年后的今天，很多中小学生乃至大学生都不知道那段惨痛的历史，学校食堂里随处可见浪费粮食的现象。想想大饥荒时代，如此浪费粮食如何面对数千万被饿死的冤魂？
    即使在今天，中国也还有很多中小学生吃不饱或营养不良。2011年，中央政府决定实施“午餐计划”，帮助贫困地区学生改善营养，但仍然难以完全解决问题。而在全球，目前仍有数亿人饥肠辘辘，每年因饥饿或营养不良致死的儿童多达数百万。
    在节约粮食的教育中应该让学生了解这些历史和现实，这对他们不仅是一种最真切的历史和国情教育，也将是一种最好的人文教育和道德教育。如此，不仅会增强他们节约粮食的意识，更重要的是让他们学会尊重生命，学会关心他人，关心国家和世界的命运。